Бытует легенда...

Родоначальницей производства кефира в нашей стране была Сахарова Ирина Тимофеевна - работница пищевой отрасли, молочный технолог.
Бытует легенда, что именно Сахарова Ирина после окончания школы молочного дела была направлена Всероссийским обществом врачей в Карачай для того, чтобы выведать у горцев секрет изготовления кефира. Но никто не хотел выдавать рецепт напитка на чужбину…
Однажды в пути её догнали пятеро всадников и насильно увезли. Это «умыкание невесты» произошло по поручению узденя Бекмурзы Байчорова, влюбившегося в красивую девушку, его родственником Хасаном Магамедовичем.
Дело дошло до суда. Ирина простила обвиняемого и в возмещение морального ущерба попросила выдать ей рецепт изготовления кефира. Просьба была удовлетворена.
И с 1913 года бодрящий, полезный напиток широко продавался в Москве…

Самый простой способ приготовления оригинального блюда из кефира

Ингредиенты:
Кефир 3,2%	300 миллилитров
Банан	1 штука
Замороженные ягоды	100 граммов

Замороженные ягоды измельчите в блендере, добавьте 1 банан и кефир. Всё взбейте.
Ягоды для данного десерта можно брать любые по вкусу. Пропорции также можно менять на свой вкус.

ГООУ «Санаторная школа -интернат №4» г.Ухты

Что мы знаем о кефире?

Авторы - составители буклета: ученицы ГООУ «Санаторная школа - интернат №4» г.Ухты Трифонова А., Будилова К., Трояновская О.
Руководители: педагоги Оськина О.В., Мезрина Л.С.

Ухта, пгт. Шудаяг
2013 г.

Кефир - это кисломолочный напиток, получаемый из коровьего молока путём брожения с применением кефирных «грибков».
Слово кефир - кавказского происхождения. Именно отсюда, с Кавказа с середины 19 века он начал распространяться по миру. Долгое время секрет его приготовления был в тайне.
В России кефир стали производить только в начале 20 века.
Для производства кефира необходимо жирное, качественное молоко, соответствующее санитарным нормам. Именно в него добавляют кефирные грибки и выдерживают в специальных емкостях в течение 12 часов. Из одного литра молока получается почти 1 литр живого настоящего кефира. Готовый кефир разливают в специальные упаковки.

Кефир - это самое вкусное из лекарств, он очень полезен для организма человека.
Кефир отличается от других кисломолочных продуктов уникальным набором бактерий и грибков, входящих в его состав. В связи с чем кефир благоприятно влияет на микрофлору кишечника и обмен веществ в целом, обладает иммуностимулирующим, успокаивающим и лёгким мочегонным действием.
Кефир проявляет свои целебные свойства при ежедневном употреблении, поэтому его необходимо употреблять 2 – 3 раза в день (между основными приемами пищи и на ночь).
Кефир практически можно употреблять всем людям.

Не все любят этот кисломолочный напиток. Однако, и его можно сделать привлекательным для многих людей.
А именно, можно приготовить оригинальные блюда из кефира, например кефирное мороженое, кефирный смузи, желе из кефира и другие интересные блюда.
А самое простое – добавить в него сахар, мед, ягоды или фрукты и пить его живым.
Пейте кефир!
Будьте здоровы!